生活中人们对淀粉都不陌生，米、面、豆中有它，土豆、地瓜里能见到它，就连做菜勾芡挂糊也离不开它。这些食物中都含有淀粉，但是展现出来的食物特性却不同。比如土豆一煮就烂而豆类却耐煮难熟，这主要是因为其中的直链淀粉与支链淀粉的结构、比例不同。我们平时做菜用的土豆粉、玉米粉、地瓜粉、绿豆粉，它们的支链淀粉含量各不相同，根据这一特性，可以赋予菜肴不同的口感。在大米、小麦等粮食的贸易过程中，可借助直链淀粉测定仪对产品中的直链淀粉含量进行快速、在线检测。

在人们生活质量日益提高的今天，稻米的食味品质越来越受到消费者关注。研究表明稻米的食味品质与其理化性状指标具有密切的相关性，包括直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质、粒型等理化性状指标。利用直链淀粉测定仪、粗蛋白测定仪、稻米外观品质分析仪等仪器设备，对大米多个指标进行检测，便可根据各个指标的重要程度，利用数学统计方法建立一种稻米食味品质评价方法，为稻米食味品质评价提供一种新思路。

在小麦粉中，淀粉是面粉的主要成分，约占小麦籽粒份量的60-70％，适宜的淀粉含量对生产优质面制品非常重要。托普云农生产供应的直链淀粉测定仪集计算机技术、分光光度技术于一体，可用于各种谷物的品质检测，助力优质产品的生产。

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